平成二十四年度 おせち料理お献立

平成二十四年度　おせち料理お献立

一の重 祝肴
　紅白蒲鉾　　　　　　　　　　イクラ醤油漬柚子釜盛り
　数の子松前漬　　　　　　　　手毬麩含ませ
　田作り　　　　　　　　　　　煮鮑
　丹波黒豆含ませ　　　　　　　イカとホヤ塩辛
　あん肝桂仕立　　　　　　　　酢取蓮根

二の重　家喜物　　　
　まな鰹西京焼　　　　　　　　べっ甲玉子
　帆立貝チーズ焼　　　　　　　刺身クラゲ雲丹和え
　長芋羽子板天羽羹　　　　　　烏賊真砂和え
　つく羽　　　　　　　　　　　合鴨燻製
　鮎煮浸し　　　　　　　　　　子持昆布土佐漬
　焼蛤　　　　　　　　　　　　松葉がに黄金焼
　あみ笠柚子

三の重　煮物
　鮭の氷頭紅白鱠　　　　　　　ふぐ皮のあん肝和え
　車海老ボイルレモン添え　　　海老芋含ませ
　鰊のい鮨　　　　　　　　　　牛蒡旨煮
　キングサーモン絹田巻　　　　京人参旨煮
　ごぼう射込蒟蒻　　　　　　　慈姑黄金煮
　梅麩絹さや

盛り込みの都合で重の盛込みが違う事があり、多少の盛り違いがございます。
宜しくご了承お願い致します。

高田馬場　割烹　桂　謹製

割烹桂のグルナビページ

グルナビにも割烹桂の情報を掲示しております。
どうぞよろしくお願いいたします。

割烹 桂
[■ 割烹料理 ■]

ＪＲ高田馬場駅 早稲田口 徒歩1分
〒169-0075 東京都新宿区高田馬場2-17-1 イセナミビル1・2F（地図）
ぐるなびで 割烹 桂 の詳細情報を見る
※2011年12月26日現在の情報です
ぐるなび

恒例！桂の走りのふぐ祭り 開催中です

お久しぶりです。割烹 桂です。
事情がありしばらく休んでおりました^^;

さてさて、今年も１２月、はやいものですね。
うちのお店も準備して皆様をお迎えいたします野でどうぞよろしくお願いいたします。

数十年振り今夏の猛暑もいつか爽やかな秋風に追われ、
ふぐ党には堪えられない、日本人だけの食材、ふぐ料理の季節が到来しました。
極上の活ふぐをお気軽に召し上がって頂きたく例年通り
「走りのふぐ祭り　サービスコース」をご用意いたしました。

【最上級の活とろふぐを目の前でお造り致します】

走りのふぐ祭り　フルコース5800円　（税別）【４名様以上】
・お通し
・前菜（５点盛り）
・活とらふぐ刺し
・とらふぐから揚げ
・とらふぐちり鍋
・雑炊・香の物





皆様のご来店、心よりお待ちしております。
※忘年会・新年会などのご予約は、お部屋の都合上お早めにご予約下さい。

2011 GW中のお休みについて

勝手ながら、GW中は以下の通りお休みとなります。

5月3日（火）～5月5日（木）　お休み

5月6日(金)の夜より通常営業を再開いたしますので宜しくお願い致します。

桂の特選、旬の味覚

2011年２月から3月末までの割烹 桂のお勧めコースはこちらです。
歓送迎会等のご宴会のご予約は、お部屋の都合上どうぞお早めにご予約くださいませ。

【名残のふぐ祭り】
・刺身盛合わせとふぐちり鍋コース 4,800円 (税抜)
・フルコース 5,800円 (税抜)
・フルコースと活作り盛り合わせ 6,800円 (税抜)

あん康　フルコース 5,600円 (税抜)

また、2011年2月の旬の味覚はこちらです。どうぞお気軽にお申し付けくださいませ。
・ふぐの白子焼
・ふぐのかま焼、唐揚
・あん肝
・なまこ
・たらの白子（ぽん酢）
・岩手のからかき冷製
・冬瓜翡翠煮
・床節とちんげん菜煮

東北地方太平洋沖地震の影響について

この度、被災された地域の皆様に、心よりお見舞い申し上げます。

現在でも東北地方太平洋沖地震の影響などにより、多くの地域の方々への被害が発生しています。
また交通・物流網も不安定な状況が続いております。
これにより、一部のメニューにて品目が変わる場合が御座います事を予めご了承下さいませ。

なお、省エネとして店内一部の照明を消灯させて頂く場合がございます。
お客様には、大変ご迷惑をお掛けいたしますが、ご理解ご了承のほど、何とぞ宜しくお願い申し上げます。

改めまして、今回の東日本大震災において被害にあわれた皆様に心よりお見舞い申し上げると共に、亡くなられた方々のご冥福をお祈り申し上げます。

割烹　桂

あん康鍋を召し上がってみませんか?

あん康は関東（茨城水戸）の代表料理です。
活きの良い最上級のあん康を少し手を加えて割烹風に仕立て、桂オリジナルのあん肝（ポン酢）を加えました。
歓送迎会や親睦会など、皆様の大切な場面にご利用くださいませ。

■あん康　フルコース　お一人様 5,600円 (税別)






・先付
・前菜
・刺身盛合せ（５点盛）
・あん康友酢和え
・車海老塩焼
・あん康鍋
・富山氷見の糸うどん
・香の物
・水菓子

◆あん康は味噌味、寄せ鍋仕立てにお好みでご用意致しますのでお申し付け下さいませ。

２０１１春 名残りのふぐ祭り （特別企画)

ご好評頂いております名残のふぐ祭りに
飲み放題サービスをつけた期間限定「花コース」をご用意致しました。
刺盛りふぐちりコースで飲み放題です。
歓送迎会・花見等、色々な場面で「花コース」をぜひご利用くださいませ。

花コースの飲み放題サービスは4名様より承っております。
２月５日から４月３０日迄の期間限定コースです。

■名残の刺身ふぐちり鍋 花コース　お一人様 4,800円 (税別)
新鮮なお刺身、一品一品丹精をこめたていねいな手造りのお料理です。






・先付
・前菜
・刺身盛合せ（４点盛）
・ふぐちり鍋
・ふぐ雑炊
・香の物

[飲み放題のドリンクメニュー]
瓶ビール、日本酒、焼酎、ソフトドリンク
ご予約の際は「花コース」とご指定ください。
・飲み放題は二時間制です。
・二時間以降でのドリンクのご注文は追加料金となります。

２０１１春 名残りのふぐ祭りのご案内

旧年中は格別のご愛顧を賜り誠に有難うございました。
今年も宜しくお引き立て下さいますようお願い申し上げます。

久々の寒波で、ふぐの味も一段と冴えてきました。
白子も入り如月はふぐの一番美味しい月です。
日本人だけが味わえる特権を、お気軽に召し上がって頂きたく
例年通り「名残りのふぐ祭りサービスコース」をご用意致しました。

【期間】 平成２３年２月５日～３月３１日迄
「最上級の活とらふぐを目の前でお造り致します」
 

■名残りのふぐ祭り　刺身盛合わせとふぐちり鍋コース お一人様 4,800円(税抜)







・お通し
・前菜（五点盛り）
・刺身盛合わせ（４点盛り）
・白身魚竜田揚
・とらふぐちり鍋
・雑炊
・香の物
DHA・コラーゲンの素、たっぶりのふぐスープと雑炊をご堪能いただけます。


■名残りのふぐ祭り　フルコース お一人様 5,800円(税抜)







・お通し
・前菜（五点盛り）
・活とらふぐ刺し
・とらふぐ唐揚
・とらふぐちり鍋
・雑炊
・香の物


■名残りのふぐ祭り　フルコースと活造り盛り合わせ お一人様 6,800円(税抜)










・お通し
・前菜（五点盛り）
・活造り盛合せ
・活とらふぐ刺し
・とらふぐ唐揚
・とらふぐちり鍋
・雑炊
・香の物
・水菓子

平成二十三年度 おせち料理お献立

平成二十三年度　おせち料理お献立

一の重 祝肴
　紅白蒲鉾　　　　　　 　　　　　　　イクラ醤油漬柚子釜盛り
　数の子松前漬   　　　　　　　　　床節のやわらか煮
　田作り　　　   　　　　　　　　　　　あん肝桂仕立
　丹波黒豆含ませ　  　　　　　　　手毬麩含ませ
　酢取り長老喜   　　　　　　　　　　サラミチーズ
　小判唐墨   　　　　　　　　　　　  　酢取り蓮根

二の重　家喜物
　鰆西京焼   　　　　　　　　　　　　 合鴨のくん製
　帆立貝チーズ焼  　　　　　　　　 烏賊真砂和え
　子持昆布土佐煮  　　　　　　　　 焼蛤
　長芋羽子板矢羽羹   　　　　　　 編笠柚子
　つく羽根   　　　　　　 　　　　　　　刺身クラゲ雲丹和え
　はぜ甘露煮   　　　　　　　　　　　べっ甲玉子
　はじかみ生姜

三の重　煮物
　鮭の氷頭紅白鱠　 　　　　　　　　ふぐ皮のあん肝和え
　車海老塩ボイルレモン添え　　　キングサーモン奉書巻
　紅鮭のい鮨　　　　  　　　　　　　　海老芋の含ませ
　牛蒡射込蒟蒻　　　　　　　　　　　牛蒡旨煮
　雪割新筍土佐煮　　　　　　 　　　京人参旨煮
　梅麩　絹さや　　　　　　　　　　　  慈姑黄金煮
　さざえの酒かす漬

盛り込みの都合で重の盛込みが違う事があり、多少の盛り違いがございます。
宜しくご了承お願い致します。

高田馬場　割烹　桂　謹製